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好吃停不了口的香芋红烧排骨

主料:

排骨(500克)、酱油(4汤匙)、蚝油(1汤匙)、白砂糖(4茶匙)、白醋(3勺)、朗姆酒(1茶匙)、老姜(一块)、荔浦芋头(小半个)、开水(适量)

做法步骤:

1、芋头切成拇指大小的小块,排骨砍小块。
锅里放入油,稍微多些。先放入拍扁的姜块。然枣庄羊羔疯治好要多少钱后倒入切成小块的芋头,炸至微黄,捞出沥干油,备用。
接下来把排骨倒入刚才锅里剩下的油里,大火炸至微黄。

2、排骨炸好后,倒出锅里多余的油,剩一些在锅里,倒入芋头。
加入少量酱油,盐翻炒,上色均匀后加入大半碗开水(一定不能加冷水,排骨会老),蚝油,酱油,糖,醋,朗姆酒
(我不喜欢料酒的那股味道,所以没用。没有朗姆酒可以用别的白酒代替)。

3、加入所有配料和开水后,翻炒均匀,大火一直烧开。烧的过程中,尝下咸,甜湖北治疗癫痫病医院味够不够,不够可以再适量添加酱油和白糖。醋味不需要太多,这道菜醋的作用是使排骨肉质比较软。

4、待水烧至粘稠,即可关火起锅。不需要加淀粉来试汤汁浓稠,因为糖的比例比较多,烧干后自然会浓稠,而且会有焦糖色。

排骨的热量(卡路里)264千卡;具有补钙、润肠胃、生津液等功效;可与茄子、南瓜、白菜搭配;与鹌鹑、杏仁、香菜相克,同食可能会引起不适;

酱油癫痫治疗最好的医院ng>的热量(卡路里)63千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利:钠盐含量过高;

蚝油的热量(卡路里)174千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利:钠盐含量过高;

白砂糖的热量(卡路里)400千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

长春看癫痫医院的热量(卡路里)6千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有消除疲劳、促消化、调解血液等功效;

朗姆酒的热量(卡路里)174千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含钾;

老姜的热量(卡路里)41千卡;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与芥菜、牛肉、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;

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