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莲藕怎么做好吃?莲藕的家庭简单做法

莲藕是莲肥大的地下茎,营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,而且植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血、增强人体免疫力等作用,其食用方法也非常多,下面我们就一起来看一看莲藕怎么炒好吃吧!

素炒藕片

【材料】鲜藕400克,红灯笼椒1棵,盐3克,味精3克,青葱2棵,香油3克。

【做法】①鲜藕切薄片过一下清水,红灯笼椒去籽拍碎切丁,青葱切葱花。②将藕片在沸水中烫1分钟捞出,过冷水沥干。③炒锅置火上,放油热至7成,下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟。④下味精调味即可出锅装盘湖北正规癫痫治疗医院,滴上香油,撒上葱花即可上桌。

麻辣藕片

【材料】莲藕,酱油,醋,辣椒油,花椒粉,食盐,鸡精,姜末,蒜末,小葱末。

【做法】①把藕洗净切片,大概8厘米厚。②烧开水后,用新鲜的莲藕在水里烫一下,千万不能煮熟,不然藕片将失去爽脆的口感,变得绵软。③稍烫后捞出沥水晾干,将酱油、醋、辣椒油、花椒粉、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末一起拌匀,洒到藕片上,盖上盖子,上下抖动,腌制半小时后就入味了。

糖醋藕片

【材料】莲藕250克,蒜头1颗,葱1根,陈醋4勺,白糖3勺,盐1勺,鸡精1勺,少量生抽。

【做法】癫痫药物治疗有哪些副作用①藕刮皮洗净,切片片备用。②蒜拍扁切碎,从切粒。③醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。④热锅倒油,放入蒜爆香。⑤放入藕片翻炒至8成熟。⑥倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。⑦快点上盘以免藕片不脆了。

鱼香藕片

【材料】藕1段,酱油15克,醋10克,料酒10克,白糖10克,葱姜蒜末各10克,湿淀粉10克,泡辣椒20克。

【做法】①莲藕去皮切薄片用清水浸泡。②取一小碗加入酱油、醋、糖、盐、料酒、水淀粉,搅拌均匀至糖融化。③炒锅倒油倒入葱姜蒜和泡椒,翻炒出香味。④倒入藕片翻炒至透明。⑤浇入调好的鱼香汁快速翻炒均匀。⑥藕片都勾上汤汁。⑦淋入香油翻炒均匀关火。

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煳辣藕片

【材料】莲藕500克,菜油1汤匙,干红辣椒8条,花椒10粒,盐1/4茶匙,白糖2茶匙,香醋1茶匙,酱油2茶匙,鸡精1/8茶匙。

【做法】①将莲藕去皮,洗净,切成薄片,冲水洗去多余的淀粉,滤干水。②将糖,醋,酱油,鸡精放小碗里混匀,搁一旁待用。③炒锅置中偏大火上预热。倒菜油,放入干辣椒,让辣椒与油一起加热,约1分钟,使辣椒的呛味炸出,加入花椒,炸30秒。加盐后将藕片倒入翻炒3分钟。④将糖醋汁倒入炒2分钟,使调味汁融合到藕片里,铲出装盘即可。

莲藕的禁忌

1、生藕性偏凉,对于身体比较燥热的人,吃点生拌藕片很好,但本来脾癫痫哪里治疗好啊胃不好、大便稀溏的人生吃凉拌较难消化且容易加重寒症。

2、莲藕中含有丰富的铁质,最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅、铝锅,否则会变黑,品相难看,影响食欲。

3、有的人用莲藕炖肉时喜欢往里面加一点大豆,但大豆中含有丰富的铁质不能与含纤维素多的莲藕同食,纤维素会影响人体对铁的吸收。

4、莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者,但因其偏凉,产妇不宜过早食用。

5、妇女产后忌食莲藕,否则可能引起不良的破血作用,但是妇女产后两周过后吃藕可以排淤血。

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