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什么是卷心菜:一种富含水分和维生素C的蔬菜

卷心菜,别称甘蓝、包菜。它的成分大多是水分和维生素C,是一种具有保健价值的蔬菜,大人和小孩都可以食用。那么您知道卷心菜吗?亲,跟着小编一起往下阅读认识卷心菜吧~

卷心菜学名结球甘蓝,一种常见蔬菜。约90{bf}的成份为水,富含维生素C,在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜 ,别名疙瘩白。圆白菜、绿甘蓝和疙瘩白是三种菜,疙瘩白吃起来有一点辣,绿甘蓝长得像疙瘩白,但是吃起来不辣,圆白菜从侧面看要比另外两种要扁,而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。广西有一部分的人也叫做椰菜,还叫莲花白,莲白,大头菜等,属于甘蓝的变种。

卷心菜因有许多药用功效而备受推崇,希腊人和罗马人将它视为万能药,卷心菜有绿引起癫痫病的病因有哪些呢?色、白色、红色等不同颜色,卷心菜里面的叶子比外面的叶子略白些。卷心菜重量通常从0.9~3千克不等,直径在10~20厘米不等。

我国各地都有卷心菜栽培。卷心菜来自欧洲地中海地区是西方人最为重要的蔬菜之一,属于十字花科。卷心菜大约有400个品种,包括有开花的卷心菜、茎卷心菜、光叶和卷叶卷心菜。

1、卷心菜的水分含量高(约90{bf}),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

2、卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

3、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素为明确癫痫病因应做的检查C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。

4、卷心菜能提高人体免疫力,预防感冒,保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第五位。

5、新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素,有抗菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

6、卷心菜中含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜,还可增进食欲,促进消化,预防便秘。

7、卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物济南癫痫病有几家医院

1、烹饪

1)圆白菜适于炒、炝、拌、熘等,可与番茄一起做汤,也可作馅心。

2)如果想吃醋熘圆白菜,在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。

3)圆白菜能抑制癌细胞,通常秋天种植的圆白菜抑制率较高,因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。

4)购买时不益多,以免搁放几天后,大量的维生素C被破坏,减少菜品本身应具有的营养成分。

2、适合和不适宜人群

适宜: 一般人群均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用卡马西平副作用症状

忌食:肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。卷心菜具有补血的作用,血液黏稠的人不能吃。

3、卷心菜的搭配宜忌

1)黑木耳,健胃补脑、强身生津 

2)猪肉,润肠胃、生津健身 

3)西红柿,益气生津

4)黄瓜,影响维生素C的吸收

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