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【南瓜粉制作技术】互联网加工技术

  南瓜粉含有大量的SOD因子,具有延年益寿、养颜美容之功效,下面介绍南瓜粉的制作工艺。

  1、工艺流程:选料→预处理→切块→硬化与护色→打浆→过滤→浓缩→喷雾干燥→检验→包装。

  2、操作要点

  (1)原料选择:选表皮平滑且硬,成熟期长,肉质呈桔红色的南瓜。

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  (2)预处理:将南瓜置于饮用水中浸泡0.5小时后,洗净,去蒂去斑块,剖开去籽瓤。

  (3)切块:将南瓜切成适中小块(约核桃大小。

  (4)硬化与护色:将瓜块放进含0.2%明矾和0.1%亚硫酸氢钠的水中浸泡4~8小时,捞出,沥干,用流动水冲洗处理液。

  (5青少年癫痫病治疗)打浆:用筛网为60孔径的粉碎机破碎,打成浆状。

  (6)过滤:分离机筛孔径60~80目,把粗纤维和瓜皮等物质分离出去,视情况部分滤渣可以重打浆利用。

  (7)浓缩:滤液中的固形物约10%,通过浓缩,最好采用双效降膜式蒸发器,将固形物含量提高3倍左右,即达到含水量66%~70%。

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  (8)干燥:用顺流压力式干燥塔干燥,液体含水量66%~70%,温度保持在55℃,单喷头大流量,干燥塔进风温度150~160℃,排气温度为80℃,采用旋风分离器回收瓜粉,出粉粒度80目,粉含水率4.5%。

  (9)检验:检验产品的水分、蛋白质、脂肪、纤维素、碳水化合物等含量以及细菌总数、大肠杆菌数、致病菌等指武汉治疗癫痫病好点的医院标是否达到该类产品的要求标准,全部达标则可以包装出售。

  (10)包装:操作人员必须带清洁口罩,用消毒水洗手,用复合塑料袋进行包装。

  3、产品特点:色泽金黄、颗粒细、清香。

本文标题:南瓜粉制作技术

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