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【望天椒晾晒方法】互联网加工技术

  一、适期收获。果实采收的标准。要求果实全部变为深红色,在华北地区,一般在寒露至霜降期间收获,若采用小拱棚栽培或地膜覆盖栽培可适当早收,若种植较晚的,收获期可略为推迟,但在霜降到来之前必须收获完毕。否则,受到霜冻后,辣椒干制品着色不均,降低产品质量。望天椒的收获一般采用拔秧收获或割秧收获。收获后要把辣椒秧平放在地里晾晒3—4天,在晾晒过程中如遇到降雨,要再次晾晒1—2天癫痫病怎么治疗,吃什么药才能运输。

  二、晾晒方法。望天椒晾晒分整秧晾晒和椒果晾晒两个阶段进行,整秧晾晒是指把辣椒秧与辣椒一起晾晒,使辣椒含水量由收获时的50%左右降低到18—20%,在晾晒过程中不能发霉变质、褪色或破碎。整秧晾晒的好处是,辣椒果实与植株的茎、枝、椒柄仍然连在一起,而辣椒的茎、枝、椒柄没有辣椒果实表面的角质膜,这样辣椒果实中的水分就可以通过输导组织向辣椒植株散发,抽搐的原因是什么因此,就加快了辣椒果实的脱水速度。另外,还可避免椒果直接堆积晾晒常发生的呼吸产生的热量不易散发,导致椒果霉变发黑的后果。具体的晾晒方法可采用挂秧晾晒法,即利用房屋和院墙,拴牢铁丝或绳索,也可在大树和木桩之间拉上铁丝或绳子,将辣椒每10株左右在基部用绳捆扎好,搭在铁丝或绳子上晾晒,晾晒点要选择离公路较远,避免尘土和废气的污染,一般晾晒15—25天即可,当用手摇晃辣椒秧时,能听到辣石家庄治疗羊癫疯医院椒子撞击辣椒壁的声音,就应结束整秧晾晒,按客商的收购要求及时摘椒,进入椒果晾晒阶段。将采摘下来的椒果及时放在苇席、苫布、无毒塑料薄膜上晾晒,摊放辣椒的厚度不宜超过10厘米,晾晒过程中每天要用木棒搅动4—5次(每两个小时一次),傍晚要堆成堆,盖上塑料布,防止着露水。这样晾晒5—7天即可达到要求,在干果含水量降到12%时,立即停止晾晒,否则,过干在包装、过秤、装车和运输时就会破碎,黄石癫痫去哪治,看这里影响到商品价值。

  三、按等级分果。在摘椒和椒果晾晒时,要根据产品的规格和质量分类摘椒和晾晒,在出售时还要进行最后的精选分级,从而实现优质优价,提高效益,一般平均亩产干椒200公斤,高产地块能达到300公斤,亩效益在2000元左右。

本文标题:望天椒晾晒方法

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